Para mí tus besos

Mira: mis risas, y mis sonrisas, solo desean reposar en tu pecho. Tu pecho de estrellas. Espero, espero para quererte. Para encontrarte. Ahora, que ya no nos conocemos. Aunque mis manos estén resecas por este insoportable frío y mis labios sangren de tristeza buscando tus besos. Qué es? Qué fue? No quiero palabras, porque las palabras son... Palabras... Yo quiero tus besos. Ahora. Mi corazón es tuyo. Para mí tus besos.

La deuda

Abre los ojos...

De viaje, en coche... escucho. Escucho porque dices... Otto el piloto claro que sí.

Claro que sí.

...Cierro los ojos

Abre los ojos...

A2, casi en casa, ese lugar tan lejos de tu mundo y tan cerquita del mío. Controlazo. Primeras risas.

...Cierro los ojos

Abre los ojos...

Perderse en los sinsentidos. Bien sabes lo que digo.

...Cierro los ojos

Abre los ojos...

¿Qué era? ¿Era el mar, el sol, era el vino, o era irse? Era irse.

...Cierro los ojos.

...Abro los ojos

Aquí la deuda. Mil besos.

Cierra los ojos...

Boniatos con espinacas y setas

Me encanta ir a la frutería con mi madre y llenar la cesta de prácticamente todo lo que veo. ¿Qué no puede faltar estas fechas? Boniatos y níscalos -que sí, que los níscalos son típicos de otoño y estamos ya en invierno pero no he podido colgar la receta antes...- Encontré esta receta en el blog Sana Coctione. En vez de utilizar berenjena, puse más níscalos... Todo depende de tus gustos y ganas de investigar.

Ingredientes

• 2 boniatos grandes
• romero
• orégano
• salvia
• tomillo
• sal

Para acompañar los boniatos

• setas, al gusto
• 2 tomates
• 1 cebolla
• espinacas frescas
• 2 dientes de ajo
• perejil
• aceite de oliva

Preparación

1. Precalienta el horno 180º, calor arriba y abajo
2. Lava y corta a trozos los boniatos. Colócalos en una fuente para horno.
3. Mezcla las especias con el aceite y échalo sobre los boniatos. Mezcla bien con las manos, que quede todo bien impregnado.
4. Hornea durante 30-35 minutos.
5. Cocina a la plancha las setas.
6. En Thermomix: Pon la mariposa en las cuchillas, añade 50 gramos de aceite -para alrededor de 400 gramos de setas-, y las setas. Programa 12 minutos, Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.
7. En una fuente grande, coloca una base de espinacas, encima el tomate y la cebolla cortados en trozos pequeños, las setas y el boniato.
8. Aliña con una picada de ajo, perejil y aceite.
9. En Thermomix: pon en el vaso 3 dientes de ajo y un ramillete de perejil, sólo las hojas, velocidad 7, 5 segundos. Añade aceite al gusto.

Conservación: Puedes preparar mayor cantidad y conservarlo en una bolsa en el congelador (queda suelto y puedes utilizarlo directamente sin descongelar). También puedes guardarlo con aceite, para que no se oxide ni se seque, en un recipiente hermético en el frigorífico.

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Bizcocho de algarroba

Este es el segundo bizcocho de algarroba que hago. La receta es de Cómo ser vegano y no morir en el intento. Es otro de los blogs que sigo cuan padawan a caballero jedi para no perderme en el mundo vegan. Encontré dos recetas y me dije, ¿para qué voy a elegir? Así que me puse manos a la obra. El otro bizcocho tiene harina de espelta; este, harina integral y jengibre en polvo. No sabría cuál me gusta más. Probáis y me contáis... Será por gustos...

Ingredientes

• 200 gramos de leche de soja
• 200 gramos harina de trigo integral
• 100 gramos de azúcar integral
• 65 gramos de aceite de girasol
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita levadura en polvo
• 1/2 cucharadita bicarbonato sódico
• 1/3 cucharadita jengibre en polvo
• 2 cucharadas soperas generosas de harina de algarroba

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
2. Introduce los ingredientes en el vaso comenzando por los líquidos: leche, aceite, esencia de vainilla, azúcar, harina de algarroba, de trigo, levadura, jengibre y bicarbonato.
3. Programa 10 segundos velocidad 5.
4. Ponemos en molde, previamente engrasado, y metemos en el horno, rejilla central, durante 30/40 minutos aproximadamente. Para saber que está listo, introducimos una varilla y si sale limpia ya está.
5. Dejar enfriar en una rejilla.
6. Puedes echar por encima azúcar glas o preparar una cobertura de chocolate.
7. Prueba la receta y dime qué te ha parecido.

Cobertura chocolate Thermomix

Ingredientes: 150gr chocolate fondant, 50gr agua, 50gr maicena

Preparación:

1. Pon en el vaso el chocolate y trocéalo 20 segundos, velocidad 5-7. Baja los restos de chocolate que hayan quedado por las paredes con la espátula.
2. Incorpora el agua y programa 4 minutos, 37º, velocidad 2.
3. Añade la maicena, programa 4 minutos, 37º, velocidad 2. Comprueba que queda una mezcla homogénea. Utilízala inmediatamente mientras esté templada.

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Pan de pita

El día que preparé hummus de garbanzos, de lentejas y tahini, no podía faltar un buen pan de pita con el que completar la jugada. Esta receta de Velocidad Cuchara está riquísimo, calentito calentito, para degustar los hummus a cualquier hora.

Ingredientes
-10-12 panes-

• 250 gramos de agua
• 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 40 gramos de azúcar
• 20 gramos de levadura prensada o fresca
• 450/470 gramos de harina de fuerza -que no quede muy pegajosa-
• 2 cucharaditas de sal

Preparación

1. Pon agua, aceite, azúcar y levadura en el vaso. 1 minuto, 37º, velocidad 1.
2. Agrega el harina y la sal. 20 segundos, velocidad 6.
3. 2,5 minutos vaso cerrado, velocidad espiga. Deja levar en el vaso 30 minutos.
4. Espolvorea la encimera con harina, da la vuelta al vaso y mueve las cuchillas desde la base para que la masa caiga. Haz una bola grande y separa la masa en porciones de unos 50 gramos.
5. Precalienta el horno a 250º.
6. Estira las bolas de masa muy finas, 3-4 milímetros de grosor. En el horno, que ha de estar muy caliente, se inflarán y quedarán huecas en el medio.
7. Hornea 5 minutos o hasta que adquieran un ligero color dorado. Cuando las saques, pon un paño húmedo por encima para que el pan ablande y no se rompa al abrirlo.
8. Prueba la receta y cuéntame qué te ha parecido.

Paella de verduras

Era cuestión de tiempo. Si en mi vida anterior, la no vegana vamos, me encantaba preparar una rica paella valenciana, era cuestión de tiempo veganizarla. Buscando buscando, encontré esta receta en Recetas de paella valenciana a la que he hecho alguna modificación. Incluye esa alubia típica de la tierra llamada "garrofó" que me vuelve loca.

Ingredientes

-6 personas-

• 600 gramos arroz
• 250 gramos de mezcla de judías verdes planas y alubia o “garrofó”
• 1 pimiento rojo grande
• ½ cebolla
• 250 gramos de alcachofas
• 1 lata de fritada o tomate triturado, 200 gramos
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de colorante alimenticio o 1/3 cucharada de azafrán
• 1 diente de ajo
• 1 -2 litros de caldo de verdura
• sal
• aceite de oliva virgen
• agua

Preparación

1. Lavamos o descongelamos las verduras, dependiendo de si son frescas o congeladas.
2. Cortamos la verdura de la siguiente manera: el pimiento en tiras finas y largas, la cebolla en cubos pequeños, el ajo en láminas, las alcachofas en seis trozos, y las judías también en trozos.
3. Ponemos aceite en la paella. Incorporamos el pimiento rojo. Después la cebolla, distribuyendo las tiras del pimiento en los laterales de la paella. Cuando esté casi hecha, añadimos las láminas del ajo. Cuidamos que no se queme y ponemos el resto de las verduras. Removemos.
4. Hacemos un hueco en el centro de la paella apartando la verdura. Incorporamos el  tomate, lo sofreímos unos minutos y añadimos el pimentón. Dejamos rehogar un minuto más. Cuidamos que el fuego sea suave en el momento de poner el pimentón, ya que corremos el riesgo de que se queme y la paella resulte amarga.
5. Vertemos un litro de caldo de verduras.
6. Dejamos que hierva unos minutos para que la verdura se ablande y echamos también el azafrán o el colorante.
7. Incorporamos el arroz y repartimos bien para que quede homogéneo. Después de esta vez ya no podremos remover más el arroz.
8. Vertemos el segundo litro de caldo o un litro de agua. Comprobamos el sabor. Es el momento de rectificar, si queremos añadir sal o pimienta molida. El caldo ha de tener un sabor intenso ya que el arroz absorbe parte del sabor.
9. Cuidamos que no se evapore antes de quedar hecho el arroz. Si hiciese falta, incorporamos más agua, todo depende del arroz y los tiempos de cocción.
10. Una vez esté hecha, dejamos reposar unos minutos ante de servir. También podemos dejarla unos instantes más al fuego para conseguir el "socarrat" típico de la paella valenciana.
11. Prueba la receta y dime qué te ha parecido.

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