Cuscús con vegetales

Esta receta ya la preparaba antes de veganizar mi vida. Es muy muy fácil y rápida de cocinar. Puedes acompañarla de seitán o unas tiras de tempeh a la plancha, falafel o lo que se te ocurra. Ligero, sencillo y sano.

Ingredientes

2 a 4 raciones

• 250 gramos de calabacín en trozos sin pelar
• 100 gramos de zanahoria en trozos
• 135 gramos de pimiento rojo
• 50 gramos aceite de oliva virgen extra
• 190 gramos de cuscús
• 190 gramos de agua
• sal

Puedes sustituir las verduras por las que tengas en casa: pimiento verde, cebolla, brócoli, berenjena, puerro...

Preparación

1. Introducir en el vaso las verduras. Programar 8 segundos velocidad 5. Baja los restos con la espátula.
2. Incorpora el aceite. Programa 8 minutos, 100º, velocidad 1.
3. Pon la mariposa, añade el cuscús y el agua y una pizca de sal.
4. Programa 4 minutos, 70º, velocidad 1.
5. Prueba la receta y dime qué te ha parecido.

Ir a Diario de una vegana muy verde

Ir a Recetas

Ir a Diario de @Veganaverde

Ir a Aprendiendo

Hummus de garbanzos

Esta receta pertenece a mi vida anterior, antes de ser vegana vamos. Es una manera deliciosa de comer legumbres, en este caso, garbanzos. Hace unos días también cociné hummus de lentejas y no sabría cuál elegir. Como ya sabemos, las legumbres constituyen uno de los pilares fundamentales de la dieta vegana, por lo que aprender a cocinarlos de diferentes maneras resulta imprescindible.

Para combatir las flatulencias que producen, podemos añadir durante la cocción comino, cilantro, anís infusionado, perejil, menta, cúrcuma o el alga kumbu. En este post describen sus beneficios. Tienen hasta la receta de un condimento elaborado con sésamo y este alga. Lo dejo en pendientes.

VALORACIÓN NUTRICIONAL
ALIMENTO	CALORÍAS	PROTEÍNA(g)	H de C(g)	LÍPIDOS(g)	FIBRA(g)
Lenteja	336	24	56	1.18	10
Judía	330	19	60	1.5	17.5
Garbanzo	361	18	61	5	15
Haba	343	23	59	1.5	10
Guisante	317	21.6	56	2.3	12.5
Soja	422	35	30	18	12.5

Esta valoración nutricional es por 100g de alimento en crudo. La legumbre seca, una vez cocida, multiplica su peso seco por 2.5. Fuente: Legume Chef

Ingredientes

para 600 gramos

• 2 dientes de ajo medianos, yo los pongo confitados
• 400 gramos de garbanzos cocidos, pueden ser de lata o cocerlos en casa.
• 60 gramos de agua
• 30 gramos de zumo de limón
• 40 gramos de sésamo tostado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de tahini
• 70 gramos de aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Tradicional: introducir los ingredientes en una batidora y bate hasta que consigas una pasta homogénea. Thermomix: Introducir todos los ingredientes en el vaso y programa 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
2. Servir en un plato rociado con un buen chorro de aceite de oliva y espolvorear con pimentón o comino. A mí me gusta con pimentón en polvo y cominos en grano. Incluso se puede acompañar con algunos garbanzos cocidos.
3. Prueba la receta y cuéntame qué te parece.

Ir a Diario de una vegana muy verde

Ir a Recetas

Ir a Diario de @Veganaverde

Ir a Aprendiendo

Queso parmesano vegano

Buenos días pasados por agua. Hoy también os traigo una receta sencillísima. La encontré en Danza de fogones. Sólo tiene 4 ingredientes y únicamente necesitamos una batidora, o la thermomix, unos segundos y ya está preparada. En la receta utilizan anacardos, pero la he preparado también con almendras y está igual de rica.

Resulta difícil sustituir los quesos, lo sé. Pero os puedo decir que llevo desde verano rastreando la red y hay recetas de quesos veganos para aburrirse. Todo es cuestión de probar y dar con los que nos gustan.

Ingredientes

• 150 gramos de anacardos o almendras
• 4 cucharadas de levadura de cerveza o levadura nutricional
• 1 cucharadita de sal marina fina
• 1 cucharadita de ajo en polvo

Preparación

1. Introduce los ingredientes en una batidora o en la thermomix, tritura hasta que quede polvo.
2. Prepara la receta y dime qué te parece.

Ir a Diario de una vegana muy verde

Ir a Recetas

Ir a Diario de @Veganaverde

Ir a Aprendiendo

Avena tostada

Hoy toca una facilita  de verdad. Encontré esta avena tostada en Mi vida con un vegano. En el blog la presentan con granada. Puedes comerla sola, con fruta, leche, yogur... ¡Tantas combinaciones como gustos hay!

Ingredientes

• Un bol de copos de avena
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 o 3 cucharadas de sirope de ágave

Preparación

1. Calentamos el horno a 150º calor arriba y abajo
2. En el bol de la avena incorporamos el aceite y el sirope. Removemos para que la mezcla sea homogénea
3. Volcamos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear
4. La introducimos en la parte baja del horno
5. Removemos cada 5 minutos para que no se pegue ni queme.
6. Cuando lo vemos dorado, no más de 15 o 20 minutos, ¡ya está!
7. Prueba la receta y dime qué te ha parecido

Ir a Diario de una vegana muy verde

Ir a Recetas

Ir a Diario de @Veganaverde

Ir a Aprendiendo

Mermelada de manzana, naranja y pomelo

La mermelada es una conserva de fruta cocida en azúcar. Siempre utilizo azúcar moreno, por lo que mis mermeladas adquieren una tonalidad oscura. Esta receta es de mis preferidas. ¡Las tiras de piel de naranja están riquísimas!

Ingredientes

-600 gramos-

• 1 pomelo, pelado, sin nada de piel blanca ni pepitas, en cuartos.
• 1 naranja de mesa, pelada, sin nada de piel blanca ni pepitas, en mitades. Reserva un trozo de piel.
• 1 manzana, pelada, sin semillas, en octavos.
• 1 limón, pelado, sin nada de piel blanca ni pepitas, en mitades.
• 150 gramos de zumo de naranja natural.
• azúcar moreno, el mismo peso que la fruta. Aproximadamente 700 gramos.

Preparación

1. Introducir en el vaso las frutas.
2. Trocear 4 segundos, velocidad 4.
3. Volcar la fruta en un recipiente hermético, añadir el zumo de naranja y la piel de la naranja cortada en tiras muy finas. Tapar y dejar reposar en el frigorífico de un día para otro.
4. Pulsar la función balanza y pesar la fruta y el zumo reservados.
5. Añadir el mismo peso de azúcar.
6. Programar 45 minutos, 100º, velocidad 1. Retirar el cubilete y colocar el cestillo apoyado sobre sus cuatro patitas sobre la tapa, para que evapore y no salpique.
7. Programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Nota: Para comprobar la consistencia de la mermelada, introducir un plato en el congelador antes de comenzar a preparar la mermelada. Cuando esté hecha, verter una cucharadita de mermelada sobre el plato frío, para comprobar que la textura está a tu gusto. Si se desea más espesa, programar 5 minutos, Varoma, velocidad 1. A tener en cuenta que la mermelada espesa al enfriarse.

Ir a Diario de una vegana muy verde

Ir a Recetas

Ir a Diario de @Veganaverde

Ir a Aprendiendo

Bizcocho de algarroba y espelta

El día que hice mi primera compra vegana sabía que no podía faltar la harina de algarroba. Recuerdo a mi abuelo coger las algarrobas de un árbol enorme y precioso que había en Los Belones, cuando veraneábamos en La Manga. Mi abuela siempre andaba gritándole, ¡Benito!, para que no las cogiera. Para que no cogiera tantas. Recuerdo la bandeja del renault 5 con todas ellas encima. Porque a mi abuelo le encantaban.

Muchos años antes, no fue por gusto sino por hambre. Un hambre que corroe las entrañas lo que hacía comer a mi abuelo y a tantos otros abuelos y abuelas, casi cualquier cosa que pudieran llevarse a la boca. Hace muchos años... Cuando lucharon por nuestra libertad.

Encontré esta receta en Cocina de Nihacc, un blog de cocina vegana y sin gluten. Como no tenía panela, la sustituí por la misma cantidad de azúcar moreno. El resultado es un bizcocho riquísimo, ligero y esponjoso con un sabor profundo a algarroba. Para quienes no la habéis probado, decir que es como el chocolate. ¡No hay excusa!

Ingredientes

• 300 gramos harina integral de espelta
• 75 gramos algarroba en polvo
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 200 azúcar moreno
• 100 gramos aceite de oliva virgen extra
• 250 gramos agua

Preparación

• Tradicional

1. Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
2. En un bol, mezclamos los ingredientes secos -harina, algarroba, levadura, bicarbonato, azúcar-.
3. Añadimos los líquidos -aceite y agua-.
4. Ponemos en molde y metemos en el horno, rejilla central, durante 40 minutos aproximadamente. Para saber que está listo, introducimos una varilla y si sale limpia ya está.
5. Dejar enfriar en una rejilla.
6. Prueba la receta y dime qué te ha parecido.

• Thermomix

1. Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
2. Introduce los ingredientes en el vaso comenzando por los líquidos: agua, aceite, harina, algarroba, levadura, bicarbonato, azúcar.
3. Programa 10 segundos velocidad 5.
4. Ponemos en molde y metemos en el horno, rejilla central, durante 40 minutos aproximadamente. Para saber que está listo, introducimos una varilla y si sale limpia ya está.
5. Dejar enfriar en una rejilla.
6. Prueba la receta y dime qué te ha parecido.

Ir a Diario de una vegana muy verde

Ir a Recetas

Ir a Diario de @Veganaverde

Ir a Aprendiendo

Hummus de lentejas

Este hummus de lentejas se prepara en un minuto y está riquísimo. No sabría decir si más incluso que el de garbanzos. He tomado la receta de Velocidad Cuchara aunque sustituyendo el sésamo por una cucharadita de tahini. Como ya sabemos, las legumbres constituyen uno de los pilares fundamentales de la dieta vegana, por lo que aprender a cocinarlos de diferentes maneras resulta imprescindible.

 Para combatir las flatulencias que producen, podemos añadir durante la cocción comino, cilantro, anís infusionado, perejil, menta, cúrcuma o el alga kumbu. En este post describen sus beneficios. Tienen hasta la receta de un condimento elaborado con sésamo y este alga. Lo dejo en pendientes.

VALORACIÓN NUTRICIONAL
ALIMENTO	CALORÍAS	PROTEÍNA(g)	H de C(g)	LÍPIDOS(g)	FIBRA(g)
Lenteja	336	24	56	1.18	10
Judía	330	19	60	1.5	17.5
Garbanzo	361	18	61	5	15
Haba	343	23	59	1.5	10
Guisante	317	21.6	56	2.3	12.5
Soja	422	35	30	18	12.5

Esta valoración nutricional es por 100g de alimento en crudo. La legumbre seca, una vez cocida, multiplica su peso seco por 2.5. Fuente: Legume Chef

Ingredientes

• Para el hummus:
• 1 diente de ajo
• 40 gramos de semillas de sésamo tostado, o tostado en la sartén (temperatura media para que no salte). Lo he sustituido por una cucharadita de tahini.
• 10 almendras crudas sin piel
• 1 cucharadita de comino molido
• 30 gramos de zumo de lima o limón
• 1 pellizco de clavo molido, opcional
• 70 gramos de aceita de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de sal
• 400 gramos de lentejas cocidas. Pueden ser de bote (lavadas y escurridas) o cocerlas en casa. En Thermomix: 160 gramos de lentejas pardinas, que no necesitan remojo o si son normales, ponlas en remojo dos horas mínimo antes de la cocción. 10 gramos de aceite de oliva. Un pellizco de sal. Hoja de laurel, media zanahoria y un cuarto de cebolla. 400 gramos de agua. Un trocito de alga kumbu, cominos... Para las flatulencias. Introducimos los ingredientes en el vaso. 30 minutos, 100º, giro izquierda, velocidad cuchara. También podemos cocer más cantidad, hasta 350 gramos (en este caso 800 gr agua), y con las sobrantes hacer ensaladas, hamburguesas, o congelarlas.
• Para decorar:
• cilantro fresco y cebolla morada muy picaditas

Preparación

1. Poner los ingredientes del hummus en el vaso y tritrurar 30 segundos, velocidad 5-10. Bajamos los restos de las paredes y repetimos. Debe quedar uniforme.
2. Tradicional: pon los ingredientes en una batidora y tritura hasta que quede una pasta uniforme.

Presentacion

En un plato rociado con aceite de oliva, cilantro fresco y cebolla morada. Lo puedes acompañar de pan, tostadas, piquitos... Yo preparé un delicioso pan de pita. ¡Insuperable!

Prueba la receta y dime qué te parece.

Ir a Diario de una vegana muy verde

Ir a Recetas

Ir a Diario de @Veganaverde

Ir a Aprendiendo

Tahín, tahini, tahine o tahina

Quería preparar hummus y para ello necesitaba este ingrediente. No me cansaré de decir que si elaboramos los alimentos en casa el ahorro es más que significativo. Además, esta pasta de sésamo se prepara en un tris tras. Es muy fácil de hacer contando con un buen accesorio para que consigamos la textura perfecta. En mi caso, con la Thermomix, asunto resuelto.

Dicen que las grandes esencias se guardan en frascos pequeños. Es lo que sucede con el sésamo. Por su gran aporte de calcio, hierro y ácidos grasos poliinsaturados, es un producto estrella que no debe faltar en la cocina. Además, está riquísimo.

Una vez elaborado, se conserva en la nevera bastante tiempo, pero sin añadir agua en la preparacion. Podemos añadirla una vez vayamos a consumirlo. La sal tómbién es opcional, con el intenso sabor del sésamo y del aceite de oliva no la echo de menos. Como al tostar el sésamo se destruye el calcio que contiene, únicamente he tostado la mitad de las semillas requeridas. He adaptado esta receta de Veganilandia.

Ingredientes

• Semillas de sésamo
• Aceite de oliva o sésamo (1/3 parte del peso del sésamo. Por ejemplo: 150 gramos de sésamo + 50 gramos de aceite).

Preparación

1. Tostamos el sésamo (más barato que si lo compramos ya tostado) en una sartén sin aceite a fuego medio removiendo sin cesar durante 5-7 minutos. Si está fuerte las semillas saltan.
2. Las añadimos al vaso y programamos 30 segundos velocidad progresiva 5-10.
3. Agregamos el aceite y mezclamos 15 segundo velocidad 5.
4. Prueba la receta y cuéntame que te ha parecido.

Ir a Diario de una vegana muy verde

Ir a Recetas

Ir a Diario de @Veganaverde

Ir a Aprendiendo

Wok de tofu con arroz integral y verduras

Lo digo mucho, sí, porque es verdad: las recetas de la pareja de Danza de fogones me encantan. Por su sencillez, por lo ricas que están, por lo bien que las presentan... ¡Me declaro fan! Preparé este wok, primero fui directa a la tienda a comprar uno, y simplemente me encantó. Me encantó el tofu -tenía yo mis reticencias, ya sabéis, mis mieditos a lo nuevo-, me encantó la salsa, me encantaron las verduras...

El tofu viene en un paquete con agua. Recomiendan prensarlo para que suelte todo el líquido que sobra. Como soy nueva en esto del veganismo, del tofu -cuando abrí el paquete y vi ese cuadrado firme y blanco, recubierto de agua, no sabía qué hacer-, me he guiado por las indicaciones de la receta. Lo envolví en un paño de cocina y le puse un tetra brick. Lo coloqué sobre una rejilla en la pila durante 30-45 minutos.

Podemos cocinar el tofu de tres maneras: freidora, horno o sartén. Nunca he tenido freidora, me parece insana, poco saludable. En el horno se ponen las tiras de tofu en una bandeja forrada con papel de hornear durante 15 minutos por cada lado o hasta que se dore. En sartén, utilizando aceite para obtener el dorado por ambas caras.

Para darle sabor, ponemos un chorrito de salsa de soja en una sartén y cocinamos las tiras de tofu doradas hasta que absorban el líquido.

Ingredientes

• 135 gramos de arroz integral
• 275 gramos de totu firme
• salsa de soja
• 35 gramos pimiento rojo
• 30 gramos pimiento verde
• 30 gramos cebolla
• 35 gramos calabacín
• 25 gramos brotes de soja
• 35 gramos maíz
• 20 gramos brócoli

Salsa

• 1 cucharada aceite oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• 1/8 cucharadita cayena en polvo
• 1 cucharada azúcar de coco
• 2 cucharadas vinagre de Módena
• 1/2 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de agua
• 1 cucharada maizena

Preparación

1. Cocinamos el arroz integral. En Thermomix siempre preparo unos 300 gramos. Si puede ser del día anterior, mejor.
2. Cocinamos el tofu. Para cocinarlo tenemos tres opciones: freidora, horno o sartén. Nunca he tenido freidora, me parece insana, poco saludable. En el horno se ponen las tiras de tofu en una bandeja forrada con papel de hornear durante 15 minutos por cada lado o hasta que se dore. En sartén, utilizando aceite para obtener el dorado por ambas caras.
3. Ponemos un chorrito de salsa de soja en una sartén y cocinamos las tiras de tofu doradas hasta que absorban el líquido.
4. Vierte abundante agua en el wok. Cuando hierva incorpora las verduras cortadas en tiras y deja que se cocinen por 5 minutos. Retira el agua del wok. Reserva las verduras.
5. Salsa: doramos los dientes de ajo muy picados en aceite. Añadimos la cayena, el azúcar, vinagre y salsa de soja. Cocinamos durante 5 minutos. En un vaso mezcla el agua con la maizena hasta que se haya integrado e incorpóralo a la salsa. Deja que espese. En Thermomix: pon el aceite en el vaso y sofríe los ajos 4 minutos, varoma, velocidad 4. Incorpora el vaso de agua con maizena, 1 minuto, varoma, velocidad 2 o hasta que espese.
6. Pon la salsa en el wok muy caliente y añade las verduras, el tofu y el arroz. Cocina durante 2 minutos o hasta que el arroz esté caliente.
7. Prueba la receta y cuéntame que te ha parecido.

Ir a Diario de una vegana muy verde

Ir a Recetas

Ir a Diario de @Veganaverde

Ir a Aprendiendo

Ajos confitados

A primeros de mes me regalaron una bolsa de medio kilo de ajos morados. Espectaculares y prietos. Pensé en qué hacer con tanto ajo si soy una persona en casa, y por más que lleve un tuper a mi madre de cada plato que cocino, medio kilo de ajos es mucho ajo...

 Había preparado otra vez esta receta. Recordaba aquello de pelar mil cabezas de ajo casi como un castigo de la mitología griega. De cualquier forma, puse velocidad automática y comencé a pelarlos sin pensar... mientras veía un par de capítulos de una serie por internet (hace tiempo dejé de ver la televisión, malísimo para la salud).

Además, los ajos confitados son más digestivos y se pueden usar en mayor cantidad para dar perfume y sabor a tus recetas.

Ingredientes

• 500 gramos de ajos pelados
• 500 gramos de aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Introducir los ingredientes en el vaso y programar 20 minutos, temperatura varoma, giro izquierda y velocidad cuchara.
2. Reservar en un recipiente de cristal cubiertos con un poco de aceite. El sobrante se puede utilizar para salsas, pizzas, tostadas...
3. Prueba la receta y cuéntame que te ha parecido.

Ir a Diario de una vegana muy verde

Ir a Recetas

Ir a Diario de @Veganaverde

Ir a Aprendiendo

Leches vegetales

Me encanta la leche. Desayunar una taza de leche con cereales... ¡A veces me levanto pensando en ello y se me quitan las penas del madrugón! O ese cafelito con leche de después de comer, o en la merienda mientras trabajo. Fue lo primero que cambié. Además, la leche de vaca no es buena para nuestro cuerpo... Más información en este post.

Interesante post: ¿Es buena la leche de vaca?

Resultaba fácil dejar de comprar leche de vaca y sustituirla por leche de soja. Además, cortaba el apoyo indirecto que mi consumo ofrecía a la explotación, el maltrato y el genocidio que sufren tanto las vacas como sus bebés. Como sus bebés... En este post de Igualdad Animal explican la crueldad de la industria lechera. Porque la leche de cualquier madre debe destinarse a sus bebés. Mis desayunos continúan intactos y, además, incluyo un gran zumo bien de frutas, bien de verduras y hortalizas.

Nutra Diet Los Barrios

Esta semana ya me he decidido a preparar leches vegetales. Hechas en casa son más baratas que compradas, y resulta muy sencilla su elaboración. A tener en cuenta que debemos consumirlas en 3 o 4 días, ya que están exentas de conservantes. Danza de fogones constituye una fuente de inspiración vegana, tanto en estas recetas de leches vegetales como en tantos platos con que disfruto cada día. ¡Y les encantan también los dátiles!

Enciclopedia Salud

Con la Thermomix, además, no hay que colar ni quedan posos. Bate tan rápido y fuerte que deshace todos los ingredientes, ya sean cereales o frutos secos. ¿Seguiré comprando leche? Claro. Alternaré las caseras con la de soja enriquecida con B12, nuestro taloncito de Aquiles vegano...

Leche de almendras

De un blanco puro, idéntico a la leche de vaca y además con menos colesterol y más calcio. Se puede preparar sólo con almendras y agua, añadir dátiles o cualquier edulcorante. Resulta perfecta para recetas dulces y saladas.

Por la receta de esta pareja he aprendido que frutos secos y semillas se digieren mejor y absorbemos con mayor facilidad sus vitaminas y minerales al activarse. ¿Cómo se activan? Sencillo, dejándolas en remojo durante unas horas. Este post  de Loving Life es muy interesante y lo explica de manera detallada. Hasta han editado un vídeo.

Si la elaboramos con Thermomix no quedarán restos, pero si utilizas otra máquina, ¡no los tires! Al colarlos, ya sea con tela o gasa, puedes luego incluirlos en otras recetas. Ten en cuenta que son almendras trituradas... Repostería, harinas, quesos, guisos, salsas... Sólo deja volar tu imaginación.

Ingredientes

• 100 gramos de almendras crudas y sin sal
• 4 dátiles (opcional)
• 1/2 litro agua

Preparación

1. Pon en remojo las almendras la noche anterior.
2. Cuélalas, lávalas bien y bien puedes pelarlas o no. Cuestión de gustos.
3. En cualquier robot de cocina incorpora los ingredientes y bate durante 2 minutos. Thermomix: 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. 4 minutos velocidad 10. Eliminamos paso 4.
4. Cuela la leche con una gasa, tela o colador de tela.
5. Prueba la receta y cuéntame que te ha parecido.

Leche de anacardos

Los anacardos son un alimento muy nutritivo. Por su alto contenido en grasas de buena calidad y saludables constituyen una gran fuente de energía. Como la mayoría de los frutos secos, son fuente de proteína vegetal y poseen un alto contenido en carbohidratos. Para elaborar esta leche he mirado varios blogs para saber cantidades tanto de anacardos como de agua. Se puede preparar sola, o con el edulcorante que prefieras. Yo le he puesto una cucharadita de extracto de vainilla. ¡Está riquísima!

Recuerda que frutos secos y semillas se digieren mejor y absorbemos con mayor facilidad sus vitaminas y minerales al activarse. ¿Cómo se activan? Sencillo, dejándolas en remojo durante unas horas. Este post  de Loving Life es muy interesante y lo explica de manera detallada. Hasta han editado un vídeo.

Si la elaboramos con Thermomix no quedarán restos, pero si utilizas otra máquina, ¡no los tires! Al colarlos, ya sea con tela o gasa, puedes luego incluirlos en otras recetas. Ten en cuenta que son almendras trituradas... Repostería, harinas, quesos, guisos, salsas... Sólo deja volar tu imaginación.

Ingredientes

• 140 gramos de anacardos crudos y sin sal.
• Entre 750 y 1000 gramos de agua.
• 1 pizca de sal, opcional.
• endulzante, opcional.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla, opcional.

Preparación

1. Deja los anacardos en remojo la noche anterior.
2. Cuélalos, lávalos bien.
3. En cualquier robot de cocina incorpora los ingredientes y bate durante 2 minutos. Thermomix: 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. 4 minutos velocidad 10. Eliminamos paso 4.
4. Cuela la leche con una gasa, tela o colador de tela.
5. Prueba la receta y cuéntame que te ha parecido.

Leche de avena en copos

Y digo copos porque también se puede preparar con avena en grano. Todo un mundo este de las leches vegetales. La avena, además, favorece la flora intestinal, tiene efecto saciante, ayuda a reducir el colesterol -como la de almendras-, tiene hierro, calcio, sodio, potasio, fósforo, magnesio, omega 6, cobre, cinc, oligoelementos, avenina, vitaminas del grupo B... Vamos, un tesoro que goza de colocarse en el primer puesto como cereal más equilibrado nutricionalmente.

Ingredientes

• 40 gramos de avena en copos
• 6 dátiles sin hueso, o cualquier otro edulcorante
• 1 litro de agua
• 1/4 cucharadita sal, para potenciar el sabor de la avena. Opcional
• 1 cucharadita de extracto de vainilla. Opcional

Preparación

1. Pon en remojo la avena la noche anterior.
2. La colamos y lavamos.
3. Introducimos todos los ingredientes en una batidora o robot de cocina y se bate durante 2 minutos. Dejamos que repose durante una hora.
4. La colamos con una gasa, tela o colador. Repetimos un par de veces más.
5. Prueba la receta y cuéntame que te ha parecido.

Si la preparas con Thermomix, programa 1 minuto velocidad progresiva 5-10 y luego 4 minutos velocidad 10. No es necesario reposo ni colar, directo al recipiente donde vayas a conservarlo y al frigorífico. Recuerda consumirla en 4 días.

Ir a Diario de una vegana muy verde

Ir a Recetas

Ir a Diario de @Veganaverde

Ir a Aprendiendo